Lyckades fixa en god ungsmelett till frukost imorse. Jag klev upp, vispade ihop omelettsmeten, slängde in den i ugnen och körde sedan ett yogapass. Enkelt och gott! Nu har jag precis ätit en mättande frukost framför nyhetsmorgon. Söndagsmyyyys!!! Ännu bättre är att jag har 4-5 portioner kvar som jag kan ha till frukost i veckan. Nu kan jag bara plocka fram omeletten, värma den och njuta av en bra frukost i veckan. Tänkte att man kan variera den med olika tillbehör som t ex stekt fläsk/bacon, grönsaker, rökt lax, svampstuvning, grillade tomater, stekt svamp mm...
Ugnsomelett
10 ägg.
2 dl kokosmjölk (jag hade extra krämig kokosmjölk).
1 msk fiberhusk.
Rapsolja/smör/kokosfett till formen.
Salt, peppar
Ev. kryddor som cayennepeppar, paprikapulver.
Vispa ihop äggen lätt. Blanda i kokosmjölk, fiberhusk och kryddor. Blanda väl. Häll smeten i en smord ungsform. Grädda 20-30 min i 200 grader. Servera med valfritt tillbehör.
Ps: Omeletten passar säkert även bra som lunch, middag eller som mellanmål.